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Guillermo Niño Medina

Líneas de investigación

Extracción, caracterización y aplicación de biomoléculas y metabolitos funcionales de alto valor agregado (polisacáridos y compuestos fenólicos) a partir de residuos agroindustriales.

Evaluación de la calidad nutricional, funcional y nutracéutica de alimentos de origen vegetal frescos y procesados (cereales, frutas, hortalizas, bebidas).


Aportaciones en investigación y académicas

Dr. en Ciencias de los Alimentos (Química de Cereales), Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) A.C., 2010.

M.Sc. Ciencias de los Alimentos (Biología y Tecnología Poscosecha), Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) A.C., 2006.

Ingeniería Bioquímica (Tecnología de Alimentos), Instituto Tecnológico de Culiacán.


Responsable: Dirección de Investigación