La Facultad de Ciencias Biológicas, a través de la Jefatura de Microbiología en Higiene Alimentaria, te invita al Curso taller HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

Conocerás la metodología HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) y desarrollaremos un plan de acuerdo a los lineamientos internacionales. Este conocimiento puede convertirse en una ventaja competitiva para tu futuro académico y profesional.
Este curso te prepara para el desarrollo de un plan HACCP en la industria alimentaria. Haremos una introspección en los sistemas de calidad internacionales, la normativa nacional, y la identificación y caracterización de peligros a lo largo de un proceso alimentario para terminar elaborando un borrador de un plan maestro de HACCP.

Dirigido para alumnos, profesores y profesionistas del área de alimentos.

Ponentes:
Dra. Sandra L. Castillo Hernández
MC. Xavier Isaac Castellanos Caracheo
Especialistas en el área de alimentos y microbiología.

Fecha: lunes 30 de noviembre y martes 1 de diciembre del 2026
El horario: de 9:30 a.m. a 2:00 p.m.

Costos:
Familia FCB: $500 ExA-FCB: $600 Externos: $750

Lugar: Unidad B FCB-UANL en BL109 y 112.

Modalidad presencial

Cupo limitado

Informes y registro: Darle clic aquí
Dra. Sandra Loruhama Castillo Hernández
sandra.castillohrn@uanl.edu.mx