Guillermo Cristian Guadalupe Martínez Ávila

Líneas de investigación

Ciencia y Tecnología de Alimentos para alimentos funcionales y nutracéuticos.

Extracción y caracterización de compuestos bioactivos.

Aportaciones en investigación y académicas

artículos y capítulos de libro de los últimos 5 años):

1. Moringa oleifera—Storage Stability, In Vitro-Simulated Digestion and Cytotoxicity Assessment of Microencapsulated Extract. Cecilia Castro-López, Catarina Gonçalves, Janeth M Ventura-Sobrevilla, Lorenzo M Pastrana, Cristóbal N Aguilar-González, Guillermo CG Martínez-Ávila. Processes, 8 (7) 770.
2. Pectin-based films loaded with hydroponic nopal mucilages: Development and physicochemical Characterization. Luna-Sosa, B., Martínez-Ávila, G.C.G., Rodríguez-Fuentes, H., Azevedo, A.G., Pastrana, L.M., Rojas, R., Cerqueira, M.A. Coatings, 10 (5), 467.
3. 2019. Effect of ultrasound treatment on the extraction of antioxidants from Ardisia compressa Kunth fruits and identification of phytochemicals by HPLC-ESI-MS. Vázquez-Sánchez, A.Y., Aguilar-Zárate, P., Muñiz-Márquez, D.B., Wong-Paz, J.E., Rojas, R., Ascacio-Valdés, J.A., Martínez-Ávila, G.C.G. Heliyon, 5 (12), e03058.
4. Tea from camellia sinensis: a new tendency of valuable active compounds. In: Handbook of Research on Food Science and Technology. In: Handbook of Research on Food Science and Technology. Ed. Apple Academic Press. CRC Press & Taylor and Francis, pp. 159-180.
5. 2019. Polyembryony in Plants and its Potential in the Food Industry. Ixtaccihuatl Cynthia Gontes-Pérez, José Espinoza-Velázquez, Guillermo Cristian Guadalupe Martínez-Ávila, Cristóbal Noé Aguilar-González, and Raúl Rodríguez-Herrera. In: Handbook of Research on Food Science and Technology. Ed. Apple Academic Press. CRC Press & Taylor and Francis, pp. 181-198.
6. Formulation and characterization of edible films based on organic mucilage from Mexican Opuntia ficus-indica. Sandoval, D.C.G., Sosa, B.L., Martínez-Ávila, G.C.G., Fuentes, H.R., Abarca, V.H.A., Rojas, R. Coatings, 9 (8), 506.
7. Castro-López, C., Bautista-Hernández, I., González-Hernández, M.D., Martínez-Ávila, G.C.G., Rojas, R., Gutiérrez-Díez, A., Medina-Herrera, N., Aguirre-Arzola, V.E. Polyphenolic Profile and Antioxidant Activity of Leaf Purified Hydroalcoholic Extracts from Seven Mexican Persea americana Cultivars. Molecules, 24 (1), 173.
8. Free radical-scavenging capacities, phenolics and capsaicinoids in wild piquin chili (capsicum annuum var. Glabriusculum). Del Rocio Moreno-Ramírez, Y., Martínez-Ávila, G.C.G., González-Hernández, V.A., Castro-López, C., Torres-Castillo, J.A. (2018) Molecules, 23 (10), 2655.
9. Moringa plants: Bioactive compounds and promising applications in food products. Saucedo-Pompa, S., Torres-Castillo, J.A., Castro-López, C., Rojas, R., Sánchez-Alejo, E.J., Ngangyo-Heya, M., Martínez-Ávila, G.C.G. Food Research International, 111, pp. 438-450.
10. UPLC-ESI-QTOF-MS2-Based identification and antioxidant activity assessment of phenolic compounds from red corn cob (zea mays l.). Hernández, M., Ventura, J., Castro, C., Boone, V., Rojas, R., Ascacio-Valdés, J., Martínez-Ávila, G. Molecules, 23 (6), 1425.
11. Natural beverages and sensory quality based on phenolic contents. Saúl Saucedo-Pompa, Guillermo Cristian Guadalupe Martínez-Ávila, Romeo Rojas-Molina, Ernesto Javier Sánchez-Alejo. In: Antioxidants in Foods and its Applications. Ed. INTECH.
12. Regulation and socioeconomic impact of exploitation of candelilla plant. Romeo Rojas, Guillermo Cristian Guadalupe Martínez-Ávila, Ernesto Sánchez-Alejo. In: Food Process Engineering and Quality Assurance. Ed. Apple Academic Press. CRC Press & Taylor and Francis, pp. 551-560.
13. Extraction of Bioactive Compounds, Characterization and Its Use. Guillermo Cristian Guadalupe Martinez-Avila, C. N. Aguilar, E. J. Sanchez-Alejo, J. A. Ascacio-Valdes, A. F. Aguilera-Carbo, Romeo Rojas. In: Food Process Engineering and Quality Assurance. Ed. Apple Academic Press. CRC Press & Taylor and Francis, pp. 542-550.
14. National and international candelilla wax market. Saúl Saucedo-Pompa, Guillermo Cristian Guadalupe Martínez-Ávila. In: Food Process Engineering and Quality Assurance. Ed. Apple Academic Press. CRC Press & Taylor and Francis, pp. 561-582.
15. Guar Gum as a Promising Hydrocolloid: Properties and Industry Overview. Cecilia Castro-López, Juan Carlos Cóntreras-Esquivel, Guillermo Cristian Guadalupe Martínez-Ávila, Romeo Rojas, Daniel Boone Villa, Cristóbal N. Aguilar-González and Janeth Margarita Ventura-Sobrevilla. In: Applied Chemistry and Chemical Engineering, Research Methodologies in Modern Chemistry and Applied. Ed. Apple Academic Press. CRC Press & Taylor and Francis, pp. 183-215.
16. Impact of extraction techniques on antioxidant capacities and phytochemical composition of polyphenol-rich extracts. Castro-López, C., Ventura-Sobrevilla, J.M., González-Hernández, M.D., Rojas, R., Ascacio-Valdés, J.A., Aguilar, C.N., Martínez-Ávila, G.C.G. Food Chemistry, 237, pp. 1139-1148.
17. Polyphenolic content, in vitro antioxidant activity and chemical composition of extract from Nephelium lappaceum L. (Mexican rambutan) husk. Hernández, C., Ascacio-Valdés, J., De la Garza, H., Wong-Paz, J., Aguilar, C.N., Martínez-Ávila, G.C., Castro-López, C., Aguilera-Carbó, A. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine, 10 (12), pp. 1201-1205.
18. Influence of extraction solvent on phenolic content and antioxidant capacity level of a commercial food supplement from Moringa oleifera leaves. Urías-Orona, V., Gutiérrez-Soto, G., Ruiz-Bautista, J., Flores Alonso, R., Montiel-Ramos, I., Martínez-Ávila, G.C.G., Aranda-Ruiz, J., Niño-Medina, G. Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 67 (3).
19. Natural variability of essential oil and antioxidants in the medicinal plant Turnera diffusa. Urbizu-González, A.L., Castillo-Ruiz, O., Martínez-Ávila, G.C.G., Torres-Castillo, J.A. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine, 10 (2), pp. 121-125.
20. Lycopene: Progress in microbial production. Hernández-Almanza, A., Montañez, J., Martínez, G., Aguilar-Jiménez, A., Contreras-Esquivel, J.C., Aguilar, C.N. Trends in Food Science and Technology, 56, pp. 142-148.
21. Phenolic Compound Recovery from Grape Fruit and By- Products: An Overview of Extraction Methods. Guillermo Niño-Medina and Guillermo Cristian Guadalupe Martínez Ávila Cecilia Castro-López, Romeo Rojas, Ernesto J. Sánchez-Alejo. In: Grape and Wine Biotechnology. In: Antioxidants in Foods and its Applications. Ed. INTECH, pp. 103-123.
22. Fluctuations in phenolic content, ascorbic acid and total carotenoids and antioxidant activity of fruit beverages during storage. Castro-López, C., Sánchez-Alejo, E.J., Saucedo-Pompa, S., Rojas, R., Aranda-Ruiz, J., Martínez-Avila, G.C.G. Heliyon, 2 (9), e00152.
23. 2015 Chromatic Phenolic and Antioxidant Properties of Sorghum bicolor José Juan LÓPEZ-CONTRERAS, Francisco ZAVALA-GARCÍA, Vania URÍAS-ORONA, Guillermo Cristian G. MARTÍNEZ-ÁVILA, Romeo ROJAS, Guillermo NIÑO-MEDINA. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca. 43: 366-370
24. 2015 Evaluation of Biochemical Components from Pterophylla beltrani (Bolivar & Bolivar) (Orthoptera: Tettigoniidae): A Forest Pest from Northeastern Mexico. Jorge Ariel Torres-Castillo, Sugey Ramona Sinagawa- García, Manuel Lara-Villalón, Guillermo Cristian Guadalupe Martínez-Ávila, Arturo Mora-Olivo and Francisco Antonio Reyes- Soria. Southwestern Entomologist. 40: 741-751
25. 2015 Ultrasound-assisted extraction of polyphenols from native plants in the Mexican desert. Jorge E. Wong Paz, Diana B. Muñiz Márquez, Guillermo C.G. Martínez Ávila, Ruth E. Belmares Cerda, Cristóbal N. Aguilar. Ultrasonics Sonochemistry. 22: 474-481
26. 2015 Efecto del NaClO sobre la actividad de la polifenol oxidasa en explantes de hoja y peciolo de dos genotipos de Jatropha curcas Ivan Pequeño-Granado; Guillermo Martínez-Ávila; Víctor Aguirre-Arzola; Leobardo Iracheta-Donjuan; Virgilio Mojica-Marín; Gilberto Rodríguez-Pérez; María Ojeda-Zacarías. Bioagro. 27: 167-172

Aportaciones académicas (últimos 3 años):

Responsable de diseño de los Programas Analíticos de las unidades de aprendizaje de Química Orgánica, Introducción a la Biotecnología, Bioquímica Estructural, Bioquímica de Alimentos y Bioquímica de Alimentos con Laboratorio para los Programas Educativos de Ingeniero en Biotecnología e Ingeniero en Industrias Alimentarias.

Aportaciones al desarrollo institucional

Trayectoria en la institución: 

Secretario Académico de la Facultad de Agronomía de la Universidad Autónoma de Nuevo León, abril 2013 a febrero 2014.

Coordinador de Educación a Distancia de la Facultad de Agronomía, 10 de febrero de 2014 al 17 de abril del 2016.

Coordinador PROMEP de la Facultad de Agronomía, 10 de febrero de 2014 a la fecha.

Subdirector de Vinculación y Servicio Social de la Facultad de Agronomía, 18 de abril de 2016 a la fecha.

Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel de enero de 2013 a la fecha.

Profesor con Perfil PRODEP del junio de 2013 a la fecha

Responsable y colaborador en proyectos (últimos 5 años)

2020. Extracción y caracterización de compuestos bioactivos de residuos de Euphorbia antisyphilitica Zucc. PAICYT-UANL. Responsable
2021. Diseño y construcción de equipo semiautomático para la extracción de cera de candelilla orgánica. CONAFOR-CONACYT. Responsable
2022. Estandarización de proceso de extracción de aceites esenciales de especies aromáticas: diseño y construcción de equipo microindustrial. CONAFOR-CONACYT. Colaborador
2023. Obtención, purificación y escalado de compuestos de extractos bioactivos con valor industrial, obtenidos utilizando tecnologías avanzadas de extracción y a partir de cultivos, subproductos y recursos naturales poco valorados. PEI-CONACYT. Colaborador
2024. Desarrollo de harinas preparadas de repostería con alto contenido de fibras y reducidas en azúcares. PEI-CONACYT. Colaborador
2025. Optimización de la extracción, actividad antioxidante, e identificación de compuestos polifenólicos de Moringa oleifera. PAICYT-UANL. Responsable
2026. Equipamiento de los nuevos laboratorios para el desarrollo científico-tecnológico y académico de la Facultad de Agronomía a través de la integración en redes de cooperación en el área Agroalimentaria en el noreste de México. CONACYT. Responsable
2027. Moringa oleifera: Estudios de Funcionalidad con aplicaciones agroindustriales. SEP-PRODEP. Responsable

Dirección de tesis:

5 Tesis de licenciatura.

5 Tesis de maestría.

3 Tesis de doctorado.