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Rafael Ruiz Hernández

Líneas de investigación

Biología vegetal


Aportaciones en investigación y académicas

Doctor en Ciencias en Agroecosistemas Tropicales, Veracruz Colegio de Postgraduados.

Maestro en Ciencias por el Colegio de Postgraduados, Doctor en Ciencias en Agroecosistemas Tropicales. Campus Veracruz.

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Responsable: Dirección de Investigación