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Sergio Salvador Fernández Delgadillo

Cargo
Secretario
Dependencia
Secretaría de Sustentabilidad
Es titular de
Secretaría de Sustentabilidad
Teléfono
83294000 ext 4237

Currículum

Formación académica:

Egresado de la carrera Químico Industral de la Universidad Autónoma de Coahuila, en 1975.

Maestría en Ciencias, especialidad en Microbiología Industrial, en la Universidad Autónoma de Nuevo León, en 1983.

Doctorado en Ciencias Biológicas, Universidad de La Habana, Cuba, en 2004.

 

Desempeño profesional y laboral:

Profesor de las carreras Químico Industrial y Químico Farmacéutico Biólogo en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León,
1978- 1980.

Profesor en la División de Estudios Superiores de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León, desde 1984.

Coordinador de Microbiología y Bioquímica en el Laboratorio de Investigación y Desarrollo en la Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma, S.A. de C.V., 1980-1992.

Gerente corporativo de aseguramiento de calidad (catador y coordinador nacional de los paneles de catado), 1992-1995.

Subdirector de Servicios Tecnológicos a la Industria en la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León, 1995-2007.

Subdirector de Servicios Tecnológicos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León, 1996.

Coordinador del Comité de evaluación de la administración y organización de la Rectoria durante el proceso de diagnóstico para la certificación de la UANL en la SACS de los Estados Unidos de América, 1999-2000.

Representante de la Dirección de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León ante la Organización ISO, 2002-2007.

Miembro del Comité de vinculación de la UANL (Dirección de Vinculación y Servicio Social) representando a la Facultad de Ciencias Químicas, desde 1999.

Miembro del Comité de Relaciones Institucionales dentro del programa “Educación para la Vida” de la Universidad Autónoma de Nuevo León, en 2000.

Miembro de la Academia de Microbiología Industrial en la Escuela de Graduados de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León, desde 2001.

Miembro del Comité de Calidad de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León, desde 2002.

Coordinador del Proyecto para establecer el sistema de gestión de la calidad de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León, desde 2002.

Miembro de la Comisión para la modificación al programa de estudios de la Maestría en Ciencias, con especialidad en Microbiología Industrial de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León, de 2002 a la fecha.

Miembro de los Comités de Ingenierías y de Ciencias Biológicas de la Dirección de Educación a Distancia UANL en representación de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Nuevo León, desde 2002.

Miembro de la Comisión Académica del H. Consejo Universitario de la UANL, desde 2007.

 

Investigación:

Relación de publicaciones

“Accelerated fermentation of high gravity worts and its effect on yeast performance”, 1985.

“Detection of mixtures of lager yeast strains by the use of selective inhibitors in solid media”, 1989.

“Partial characterization of a thermostable Bacillus cereus alpha amylase and its application in mashing process”, 1991.

“Production of a thermostable alpha amylase by Bacillus cereus, 1991.

“The acidification power test and the behavior of yeast in brewery fermentations”, 1991.

“Evaluation of the effect of acid washing on the fermentative and respiratory behavior of yeasts by the acidification power test”, 1993.

“The effect of temperature in the evaluation of yeast flocculation ability by the Helm’s method”, 1996.

“The effect of pH and some nutritional factors on the ability of a native strain of Enterobacter cloacae to accumulate exopolisaccharides in vitro”, 2003.

“Caracterización parcial de los exopolisacáridos excretados por una cepa nativa de Enterobacter cloacae, 2005.